Tomaten Cuore di Bue

Description
Die Cuore di Bue , auch Ochsenherztomate genannt, ist eine weit verbreitete, aber im deutschen Raum relativ wenig gehandelte Fleischtomatensorte. Sie wird in der  Gegend von Albenga in Ligurien a

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Packing
Kiste a ca. 5 kg

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Picking season
Jan - Dec

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Food values
Energy (kcal/100g): 17
Fat rate: 0.2g
Carb rate: 2.6g
Protein rate: 0.9g

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Miscellaneous

Die Früchte der Sorte sind groß, unförmig und relativ saftarm.Cuore di bue werden für den Handel in der Regel noch grün geerntet und nehmen dann rasch die jeweilige Farbe an. Etwa eine Woche nach Ernte ist das Fleisch der Cuor di Bue selbst bei roter Färbung noch fest und voll, die Schale aber weich und sehr druckempfindlich. Der Geschmack ist bei der Ernte noch säuerlich, wird mit der Nachreife jedoch süßer.

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Recipe proposal